湖山医療福祉グループ　ヘルスケアデザインレポート

～ メニュー ～
梅ひじきご飯
みぞれ汁
味噌オムレツ
ブリの中華風照り焼き
こいり
春菊のチョレギサラダ風
かぶ漬け
ヨーグルトムース

和え物に旬の春菊を加え、さっぱりとした味付けにしてみました。

山形県の郷土料理の「こいり」は、煮物にたらこを加えることで、
たらこのうま味が出てご飯がすすむ一品です。

ヨーグルトムースには上にオレンジソースをかけて、
色鮮やかなデザートにしました。

お客様からは、
「ひじきごはん美味しい」
「こんなたくさん大変だったね」
「オレンジソースきれいだね」
「全部美味しかった」
等の好評のお言葉をいただきました。

次回は2月2日に節分弁当を実施予定です。