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秋の味覚弁当 ◆医療法人社団 平成会◆

10月14日(水)に秋の味覚弁当を実施いたしました。

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メニュー
〇栗ご飯
〇芋汁
〇秋なすと鶏肉のチリソース
〇鮭のレモンソースがけ
〇炊き合わせ
〇きのこの青じそ和え
〇キャベツの梅昆布漬け
〇南瓜プリン

今回は、秋の味覚弁当ということで、秋なすや鮭、きのこなど、秋が旬の食材をたっぷり取り入れ、秋らしさを感じていただけるようなメニューにしました!
鮭のレモンソースには細かく刻んだレモンの皮を入れ、レモンの風味がしっかりでるよう工夫しました。秋なすとチリソースは珍しい組み合わせでしたが、お客様からは好評でした!なすが入ったことでより食べ応えのあるメニューに仕上がったと思います。

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お客様からは、「美味しいから全部残さず食べたよ」「彩りがきれいだね」「栗ご飯美味しい」等の嬉しいお言葉を頂きました。これからもお客様に喜んでいただけるような行事食が提供できるよう努力していきたいと思います。
次回は11月20日、紅葉弁当の予定です。お楽しみに!

(2020年10月14日 医療法人社団平成会 グリーンケアハイツ 栄養科 伊藤、山岸)