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6月の特別食 ~夏越の祓~ ◆医療法人社団 平成会◆ ファンコート泉(仙台)

こんにちは。ファンコート泉の栄養部です。

今日は、「夏越の祓(なごしのはらえ)」の行事食をお出ししました!

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<献立>
・夏越ごはん
・すまし汁
・豆腐のオクラとろろのせ
・ピーチゼリー

夏越の祓とは、1年の折り返しにあたる6月30日に、この半年の災厄を祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事で、無病息災を祈願しながら茅(かや)で作られた直径数メートルの輪をくぐる、「茅の輪(ちのわ)くぐり」が行われます。
夏越ご飯は、その茅の輪をイメージしたかき揚げを雑穀ごはんの上にのせた丼で、夏越の祓の行事食として近年提供されています。
今回は、パプリカやインゲンなど彩りの良い夏野菜を使ったかき揚げを、しょうがの効いたタレと合わせて丼にしました!

また、おやつには水無月を提供しました♪

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ファンコート泉では、このような伝統行事にちなんだメニューもお出しし、皆様に季節や旬を感じて頂けるよう工夫しています。

来月も様々な特別メニューを提供します!お楽しみに♪

2020年6月30日
医療法人社団平成会
介護老人保健施設ファンコート泉
管理栄養士 齋藤