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5月の栄養満点献立のテーマは「便秘予防」でした ◆医療法人社団 平成会◆

グリーンケアハイツでは、5月の栄養満点献立のテーマとして

「便秘予防」

を取り上げ、お客様に提供させていただきました。

5月1日(水)
*タラの油淋鶏ソース  *五目きんぴら
*酢の物   *ヨーグルト和え  *さつま汁

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五目きんぴらにはれんこん・ごぼう・干ししいたけ・人参・こんにゃく
といった食物繊維が含まれた食材がたっぷり入った煮物になっています♪

煮物の他にも付け合わせの南瓜・酢の物のわかめ・きのこ
ヨーグルト・さつまいも等も食物繊維が豊富に含まれており
便秘予防にオススメです!

5月29日(水)
*豚肉とこんにゃくの甘辛炒め  *いとこ煮
*さっぱり合え  *果物  *味噌汁
おやつ*スイートポテト

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この日は昼食をはじめおやつも栄養満点献立に
含みました!

メインのおかずにこんにゃく!?と思うかと
思いますが、甘辛い味付けでボリュームもあり
食感も楽しめてとても美味しいです❣

こんにゃくの主な成分は食物繊維で、便秘の改善の他
有害な老廃物のデトックス効果も期待できます!!
それ以外にも、コレステロールを低下させ、脂肪の
蓄積を防いだり、動脈硬化予防、高血圧予防、また
あまり知られてはいませんがカルシウムも豊富なため
骨粗しょう症予防にも有効なんです!

食物繊維が含まれている食材は意外とたくさん
ありますね!様々な食材を組み合わせ、バランス
よく食べてみてください♪

(2019年6月11日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ 栄養科 五十嵐)