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4月のテーマ食『貧血予防』のご紹介 ◆医療法人社団 平成会◆

グリーンケアハイツ栄養科は、約4年という月日に渡り、47都道府県の郷土料理を月ごとに提供してきました。

そして平成31年3月を持って47都道府県全ての県を制覇しました!
中には驚くような味付けのものや、意外な食材の組み合わせの料理、ユニークな名前のものなど沢山ありましたが、お客様には日本一周旅行気分を味わっていただけたと思います♪

今年度より新たな取り組みと致しまして、「栄養満点献立」を実施することになりました!!

気になる内容ですが、毎月1つテーマを決め、そのテーマに沿った栄養満点の献立を月に2回ほど提供致します(^^)
普段提供しているメニューももちろん栄養バランスのとれたものを提供しておりますが、「栄養満点献立」の日はその時のテーマとなっている栄養素がいつも以上にしっかりと摂取できる献立となっております。

また、栄養科前に分かりやすいレシピを配布しておりますので、グリーンケアハイツにいらっしゃった際はぜひレシピをお持ち帰りいただき、ご自宅でも作ってみてください♪

気になる4月のテーマは、『貧血予防』でした!

4/27:さつま芋とレーズンのレモン煮
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鉄分の吸収を高めるのに効果的な栄養素としてビタミンCが挙げられます。
今回のメニューでは、鉄分たっぷりなレーズンと、ビタミンCが含まれるさつま芋とレモン汁の相乗効果により、鉄分をしっかり体に吸収させることができます♪

4/5切干大根とアサリの炒め物
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切干大根、あさり共に鉄分が多く含まれています。あさりを加熱した時に出る汁には、栄養素だけでなくうま味もたっぷりと含まれています!ですので煮汁を一緒に摂れる調理法がおススメで、今回のメニューは切干大根がしっかりあさりの栄養とうま味を吸っているのでまさに理想的な調理法になっています^^

貧血予防のメニューはいかがだったでしょうか?
鉄分を多く含む食材は意外と多いので、3食バランスよく食べることで一日に必要な量を
摂取することができます。貧血や頭痛、体の冷え予防、健康な爪を維持するためにもしっかりと鉄分を摂取してほしいと思います。

5月のテーマ献立もお楽しみに♪

(2019年5月12日

医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ栄養科 五十嵐)